dimanche 29 septembre 2013

DERNIER PREPARATIF POUR LES VENDANGES

Le chais a été entièrement nettoyé et désinfecté. Nous en avons profité pour le réagencer un peu (plus d"espace pour nettoyer l'arrière des cuves et dégagement du fond pour libérer de la place pour les nouvelles cuves à venir)

Deuxième contrôle maturité vendredi 27/09 et dégustation de baies:

La semaine estivale a permis de gagner près de 1° et de diminuer sensiblement les acidités.

Le Sauvignon et le Gamay ont dépassé les 11° d'ATV et sont entre 4.5 et 5.5 d'acidité totale.

Le sauvignon présente des aromes de pamplemousse et encore quelques notes herbacées en dégustation, le Gamay présente de jolies notes d'épices et de fruits frais.

Nousa vons pris la décision d'attaquer les vendanges lundi 30 Septembre. Nous aurons une équipe de 12 coupeurs.

vendredi 13 septembre 2013

ETAT DE MATURITE AU 2 SEPTEMBRE

Toujours un bel état sanitaire de nos vignes qui poursuivent leur maturité. De belles grappes homogènes sur les Sauvignon, Gamay, Chenin et Grolleau. Seul les Cabernet franc présentent des grappes assez laches à ce stade (millerandage) et auront besoin d'eau dans les semaines à venir pour exprimer leur potentiel.


 GRAPPES DE CHENIN 02/09/13


GRAPPES DE SAUVIGNON 02/09/13


GRAPPES DE GAMAY 02/09/13


CEP DE GAMAY 02/09/13


GRAPPES DE GROLLEAU 02/09/13


CEP DE SAUVIGNON 02/09/13


GRAPPE DE CABERNET FRANC 02/09/13