VENDANGE 2013 4 ème SEMAINE

Encore 2 jours dans les cabernets avant de revenir sur les tris de liquoreux qui nous réservent de belles surprises !...Des degrés supérieur à 15, et des dégustations de moûts prometteuses!..Chaque pressoir est encuvé séparément ainsi que les fins de presse les plus expressives que nous ferons fermenter en barriques (chênes ou accacia)...

Fin de semaine, la fatigue commence à se faire sentir...

VENDANGE 2013 3 ème SEMAINE

C'est la semaine pour ramasser nos Cabernet ainsi que le grolleau. Les journées de mardi et mercredi se passeront en partie sous la pluie et les vendanges rentrées seront destinées au rosé (Cabernet d'Anjou pour le Cabernet Franc et rosé d'Anjou pour le grolleau). Jeudi avec le retour du soleil présent également vendredi, nous en profitons pour mettre en macération nos futurs Anjou rouge et Anjou Village à partir des parcelles ou les dégustations de baies me semblent les plus flateuses (belle maturité des peaux). La couleur sur les rouges sera au rendez vous !!...


Vendanges en famille et avec nos associés le week-end dans une atmosphère détendue et conviviale!!...

VENDANGE 2013 2ème SEMAINE

Deuxième semaine, sous un temps plutôt clément, avec cependant un refroidissement important à partir de mercredi soir ou il a fallu fermer le chais pour ne pas laisser rentrer le froid !!...
Les vins de base pour les crémants blancs sont désormais tous rentrés et un premier tour des parcelles de chenin pour les tous premiers tris a démarrer en fin de semaine. Une cuve d'Anjou blanc a été débourbé samedi.
La cuve de l'Anjou Gamay a quant à elle  terminé sa fermentation alcoolique.

VENDANGES 2013 1ERE SEMAINE

Voila donc cette première semaine de vendanges achevées. Avec 8 à 10 coupeurs par jour, nous avons vendangé le Sauvignon, le Gamay (1 cuve en rosé d'Anjou, 1 cuve en Anjou Gamay), et attaqué le Chenin pour le vin de base de mes crémants. Le temps a été relativement lourd et nous avons essuyé quelques petites pluies orageuses qui n'ont pas découragé les équipes. Les blancs et rosés ont été débourbés.
Les fermentations alcooliques ont démarré, et le Gamay rouge a déja été remonté trois fois...Que cela sent bon quand on rentre dans le chais !!....