VENDANGE 2013 4 ème SEMAINE

Encore 2 jours dans les cabernets avant de revenir sur les tris de liquoreux qui nous réservent de belles surprises !...Des degrés supérieur à 15, et des dégustations de moûts prometteuses!..Chaque pressoir est encuvé séparément ainsi que les fins de presse les plus expressives que nous ferons fermenter en barriques (chênes ou accacia)...

Fin de semaine, la fatigue commence à se faire sentir...